这一操作下来,桑竟遥也饿了。把中午没吃完的鸡肉、鹅肝等这些都捞出来,跟米饭一起端到屋里炕桌上吃。吃完桑竟遥把碗和锅都洗了,又继续煮了一锅水放着等会用,然后拿着手电筒把中午处理鸡、鹅后留的垃圾拎去村口垃圾桶了。回来的时候,肠衣也泡了有半个小时了。桑竟遥将肠衣捞出,又用温水清洗了好多遍,闻起来没有味道后,就拿到雪堆里埋着了,等用到它的时候取出来解冻就可以直接用了。
桑竟遥把背篓里的东西一样样的拿出来。小心翼翼的把三十个鸡蛋放进竹篮子里,鸡蛋可真是个好东西,不管怎么做都好吃极了。
猪骨头、十斤前腿肉和两斤五花肉埋在雪里冻着,明天包饺子要用的时候再挖出来。
盐就全倒进了盐罐子里把罐子放满了,多出来的盐用放在一旁等会她要用来腌鱼。
粉汤、粉丝、木耳和松子都放在了食缸里。
至于对联和窗花,桑竟遥放在屋内的柜子里,等除夕那一天再贴上。
桑竟遥把背篓里的东西都归类整齐后,把两侧炕洞里还没烧完的柴火点燃,让火炕热起来。
在西侧的灶台铁锅里先把米饭蒸上,桑竟遥走进西屋看了一眼她的两只小鸡。
还活着呢。
看碗里没水了,她回去东屋里找了暖水瓶给了一小碗热水,又去厨房水缸里倒了点冷水进去,摸了水的温度,不冷不热后才放在两只小鸡的窝里。
看早上给它们的米饭没吃完,桑竟遥就没给米饭了,折了一点白菜叶子放进去了。
照顾好两只小鸡,她出来厨房看到大碗里的十根肠衣就头疼。
看菜谱里有教怎么灌香肠,她一时心血来潮就买回来了。
现在才担心做不好会不会太迟了。
虽然头痛,但还是回屋里拿了菜谱出来,翻开到有香肠内容的这一页,从头到尾看了三遍以上才觉得有点头绪。
不那么慌了。
看米饭还没蒸好,桑竟遥低头看到她刚刚放在灶台旁的麻袋,才想起来鸡和鹅她还没处理呢。
三下五除二的把鸡和鸭都处理了,鸡肉和鸭肉她都放在了院里的雪堆里。
这时候大米已经蒸好了,桑竟遥把米饭舀出来放在碗里,然后再把碗放在东侧锅里温着。
她顺便把晚上的米饭也一起蒸好了。
西侧圆铁锅洗干净后,加五分满的水把一大块鸡油和几块鸡肉放进去熬汤,再把鸡心、鸡胆、鸡肝和鹅心、鹅胆、鹅肝等等这些东西放在锅里一起煮了。
等锅沸的时候桑竟遥肠也没有闲着,先是用清水将肠衣洗了好几遍,然后在洗菜盆里倒热水,又加了冷水兑成温水,还在盆里加了盐,这才把十根肠衣放进盆里浸泡着。
忙完这个又去看锅里的水有没有沸。
她可太忙了。
打开锅盖,立刻有一阵浓烈的香味扑鼻而来。鸡汤的香气在空气中弥漫,温馨而浓郁的味道让人垂涎欲滴,无法抗拒。
桑竟遥舀了一勺汤尝了一口,这口汤很鲜美,她忍不住一口接着一口地品尝。
想起她还有十斤干榛蘑,又打开食柜最底层抓了一把干榛蘑出来,用葫芦瓢打了一盆水把干榛蘑洗干净后放进锅里一起煮。
又加了一把红枣。
这口锅里的东西是真的很补了。
十五分钟后全都熟了,桑竟遥从一直在东侧锅里温着的米饭里打了一半出来,然后拿着饭碗放在屋里的炕桌上,又从鸡汤锅里打了一大碗东西出来端到炕桌上。
从公社回来一直忙活到现在才吃上饭。
桑竟遥发现阿美送的这只老母鸡鸡肉比一般的鸡更滑嫩,稍微咀嚼几下,便能尝到那鲜明的肉感,格外好吃。
吃得她双眼放光,早知道这么好吃她今天就应该多买几只鸡回来的。
等她下次去赶集再买两只老母鸡回来,在集市上买东西基本上都不需要钱,更多是交换东西,没有东西交换那就用钱买。
这顿午饭,桑竟遥吃得很是开心。
太爽了!
然后想到她还有一大半的鸡肉和完整的鹅肉,过年期间她不用出门觅食了,家里的肉和菜都够她吃了。
吃饱了人就容易犯困,桑竟遥也一样,吃饱喝足就想睡觉了。
等她醒一觉醒来天已经黑了,她已经习惯了,上次也是一觉睡到天黑。
手摸着枕头旁的手电筒,打开一照,屋里瞬间亮堂了,又摸出手表出来看了看时间,四点五十分了。
现在四点半,天就已经黑全乎了。
桑竟遥起来把屋里的煤油灯点亮了,拿着手电筒去厨房,照了照两边炕洞里的柴火,然后把断掉在外面的柴火往炕洞里面放。
这才把厨房里的煤油灯点亮,把手电筒关了。
打开盖看鸡汤锅还在用小火熬着,想吃可以直接拿来吃,不过她现在还不饿,又去东侧锅里看了看米饭,在里面温着呢,庆幸她中午就提前把晚饭煮好了。
不然她懒得煮饭了。
反正也闲着,桑竟遥去看她中午泡到现在的肠衣,她把盆放在灶台上,所以没有冷到结冰,怕煤油灯看不清楚,桑竟遥又把手电筒给打开了。
想到书里说浸泡后,要反复用清水清洗,直到水变清澈。桑竟遥找了个位置把手电筒固定后,先是把肠衣搓一顿,再然后接着用清水一遍遍的过,每洗一次都能清洗出不少东西,直到后面桑竟遥也不知道多少遍了,水才干净起来。
又接着把洗干净的肠衣放在盆中,再在盆中倒入料酒除味,桑竟遥还将料酒灌装进肠衣内部,这样肠衣内外都可以都浸泡到了。
这一操作下来,桑竟遥也饿了。
把中午没吃完的鸡肉、鹅肝等这些都捞出来,跟米饭一起端到屋里炕桌上吃。
吃完桑竟遥把碗和锅都洗了,又继续煮了一锅水放着等会用,然后拿着手电筒把中午处理鸡、鹅后留的垃圾拎去村口垃圾桶了。
回来的时候,肠衣也泡了有半个小时了。桑竟遥将肠衣捞出,又用温水清洗了好多遍,闻起来没有味道后,就拿到雪堆里埋着了,等用到它的时候取出来解冻就可以直接用了。
她本来还想今天把鱼给腌了,结果都没有时间,昨天腌的猪肉今天还没有翻。
桑竟遥把石头搬开,打开木板,把搪瓷盆里的十斤猪肉都翻了一下,又用木板盖住搪瓷盆,石头搬回来继续密封。
明天再翻一次,后天就可以把腌制好的腊肉挂在院子里晒干了,这样半个月后她应该能吃上腊肉了。
也不知道半个月后她是先吃到腊肉还是先吃到香肠。
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