大师傅骄傲了一辈子,又教出过两个聪慧的徒弟,平时也是眼高于顶的一人。如今老了,倒也能坦然面对人外有人,天外有天。夏荷虽然没有拜他为师,可他却愿意将毕生所学都传授于她!“几位主任是怕我因公谋私?要不然还是报警吧,早点还我清白,我反正是不怕查的。”还想说反对言论的主任们瞬间熄火。夏荷见他们怂啦吧唧,心里别提多痛快。大师傅大手一挥,把这几个还想蹭点心的主任赶出槽子糕班,自己却留下来,假装不经意地围在夏荷旁边。
好在山楂买的多,夏荷又重新做了一份。
那些发硬的馅早变成了酸甜可口的山楂糖,留着也是浪费,索性分给了工友们。
“大家放心吃,折损的食材我自己买单,待会就去会计那申报。”
那可是加了白糖的馅,金贵着呢!
工人们一年到头,哪有这福利,更别说这味道酸酸甜甜特别开胃,就算拿去供销社卖他们都看行!
俗话说吃人的嘴软真没错,从这天后,车间的工友们再也没把‘荷仗爹势’挂在嘴上过。
夏荷重新准备了份山楂馅,便开始做山楂锅盔的饼皮。
糖粉中加入猪油,将两者搅拌充分乳化,再加入鸡蛋和牛奶。
牛奶这东西特别不好买,车间若是要出品山楂锅盔,得找专人运奶来厂里。
四样东西搅和在一起,再加入过筛的面粉和小苏打,给它们混合均匀,上手揉成一个面团。
随后捏成剂子,拿饼皮按扁后,将山楂馅放在中间,一点一点用虎口收紧,搓圆。
市面上为了保证山楂锅盔的形状都有专门的模具,夏荷暂时来不及做,只能尽最大的可能按压成大小相同的圆饼状。
山楂饼送入烤箱后,夏荷便开始着手准备蛋黄酥。
后世的蛋黄酥是最常见不过的零食,深受各个年龄阶段层人们的喜爱。
就冲这点,要是食品厂能做出来卖,夏荷是绝对有信心上架就爆火的。
生的咸蛋黄剥开喷上白酒送进烤箱烘烤去腥,重点就是别把蛋黄的油给烤出来。
內馅的做法,夏荷特意和夏明静在这个问题上商讨了一番,为了增加口味上的层次,试了几种口味的內馅。
其中豆沙和茶味最为出彩,夏荷决定将这两种口味各做一点。
取莲蓉和茶粉混在一块儿,揉成小球,豆沙同理,然后包裹上咸蛋黄放在一旁备用。
用来当外皮的水油皮和油酥和牛舌饼方法差不多的,夏荷为了区分两种口味,在其中一个面团里也加入了少许茶粉,调和出浅绿色。
做好的外皮包上豆沙蛋黄和龙井蛋黄,又刷上一层蛋液才送进烤箱。
这个时候,山楂锅盔也已经出炉了。
槽子糕班的工人们,表面上在忙活手上的事,实际上鼻子早飞到了烤箱旁边。
黄班长闻香而来,身后带着大师傅和其他几位主任。
除了大师傅,其他几人看见夏荷的眼神,都或多或少有些躲闪。
“这个饼看起来平平无奇,远没有牛舌饼好看。”大师傅转了一圈评价道。
食物嘛,讲究个色香味俱全,山楂锅盔的外表实在是过于普通了些。
夏荷道:“本来是要盖个红色的戳,但模具还没有准备。”
大师傅这才点点头,米黄色的饼皮盖上红色的印,好看又喜庆,现在的老百姓都爱这调调。
他拿起一个山楂饼,先掰开看了看內馅:“果酱?”
夏荷眨眨眼:“大师傅你尝尝,看是哪种果子?”
大师傅从中间咬了一口,舌尖触碰到酸甜味的山楂內馅时,浑身像电流划过,好吃到差点要到舌头。
他惊呼道:“竟然是山楂?”
那样酸涩口感的果子,竟然能被夏荷做出这种天然风味。
难道她真是个天才?!
大师傅立马招呼几个主任:“你们赶紧尝尝,这种新鲜味是咱们厂没有的!”
几个主任轮番拿了个山楂锅盔品尝,纷纷眼前一亮,别说桔城食品厂没有,恐怕连全国排名第二的海城食品厂都做不出这个味!
市面上的点心数不胜数,都是口感扎实味道甜腻,可这小小的山楂锅盔,却酸甜可口,令人齿间生津。
如果夏荷多做些,他们都愿意花钱多买两块带回去给家里人尝尝。
外表不起眼的山楂锅盔就是比起牛舌饼也不遑多让!
大师傅当即就拍板:“这款山楂饼一定得上供销社!”
等蛋黄酥出炉后,连同大师傅在内的几个大领导在尝过之后,算是真服了。
夏荷这手艺如果不留在桔城食品厂,放在其他食品厂那是不可小觑的威胁。
她要不是天才,怎么会想到用茶味的內馅包裹咸蛋黄?!
一口咬下去,满口茶香,清爽不腻,不仅能尝到酥脆掉渣的表皮,还有浓香绵密的咸蛋黄,口感实在丰富极了。
要不是夏荷还要留着分给厂长,大师傅高低得再吃两个。
他拿舌头在嘴巴里扫荡一圈,对那咸蛋黄回味无穷:“夏荷,明天你就来研发部门报到。”
“大师傅,这......不好吧,她才多大啊?”
“对啊,也就是手艺好,一点资历都没有,厂里没人信服啊!”
罗谷秀馋得眼睛都开始冒绿光,高喊道:“我服!除了夏荷,谁还能做出这样好吃的点心!”
黄班长紧接着道:“我也服!她比我小又怎么样?曹冲七岁都能称象,夏荷不到二十的年纪,就能有这样一番作为,往后的前途更是不可限量!”
反对的主任又看了眼大师傅:“还是等厂长回来再定夺吧。”
大师傅一巴掌拍他背上,骂道:“夏厂长要不是为了给你们几分薄面,早在夏荷做出牛舌饼的时候,就让她进研发部门了。”
“你们服不服我不管,反正我是服了!”
大师傅骄傲了一辈子,又教出过两个聪慧的徒弟,平时也是眼高于顶的一人。
如今老了,倒也能坦然面对人外有人,天外有天。
夏荷虽然没有拜他为师,可他却愿意将毕生所学都传授于她!
“几位主任是怕我因公谋私?要不然还是报警吧,早点还我清白,我反正是不怕查的。”
还想说反对言论的主任们瞬间熄火。
夏荷见他们怂啦吧唧,心里别提多痛快。
大师傅大手一挥,把这几个还想蹭点心的主任赶出槽子糕班,自己却留下来,假装不经意地围在夏荷旁边。
直到看见她又抽出一盘烤好的山楂锅盔和茶香蛋黄酥,暗道还好没走。
“我就知道你藏的还有!”大师傅眼疾手快地伸手要抢,被夏荷一个巴掌拍开。
“大师傅,老人家吃多了糖对身体不好,您还是往旁边稍稍吧。”
夏荷一如既往的给槽子糕班的工友们分了些尝尝,虽然做不到每人尝一整个,可但凡沾了点味的,都是被香到找不着北。
现在可没人再嫉妒夏荷小小年纪能进研发部门了。
他们要是有这实力,他们也狂!
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