他嗅着炒蛋的味儿,心里好奇的情绪也达到巅峰。这是要做什么?又是蒸米,又是炒蛋。难道是青椒火腿炒鸡蛋?鱼香鸡蛋?莴笋丝炒蛋皮?豆芽韭菜炒蛋?他一连想了好多农家烧大席会有的菜,但发现都不是?他心里疑惑,唐昊到底打算烧什么,才能和陶掌厨的杀猪菜一较高下?柴火饭煮好,锅盖打开后放凉一会儿,米粒下锅。洁白米粒在翻炒中,慢慢变得油润,吸饱了炒鸡蛋的蛋液滑香,混合金黄喷香的鸡蛋碎,发出奇异诱人的香味。
唐昊也夹起筷子尝了口。
瘦肉不柴,肥肉糯滑,还有股独特的酱香。应该是陶师傅加入了秘制调配的酱料配方了。
他想到系统兑换物品栏的秘制酱料配方,是清康熙年间复顺斋创始人的不传之秘。陶师傅调配的酱料都那么好吃,他越发期待系统兑换的秘制酱料。
“嗯,不错。”
唐昊放下筷子,给出评价。
掌勺陶师傅嘴角一抽。
嘶!你小子脸皮挺厚实啊,一点都不心慌,居然还有闲情吃我做的杀猪菜?
“认输了就直接跪!”
唐昊抬起眼,奇怪道。
“不错就是还行,中规中矩。”
“对于杀猪菜来说,炖的火候可以,酱料也配得上鲜味。但平平无奇,没有任何特色,让人吃过后记不住。”
“乡镇里那么多掌勺厨子都会炖杀猪菜,我凭什么专门来吃你炖的?”
掌勺陶师傅更是眼皮一抽,冷笑。
“你小子够狂!”
“嘴皮子倒是利索,你倒是做一道菜给我看看什么水平。”
“我带来的食材你随便用,别回头给人说我欺负小年轻!”
唐昊等的就是这句话。
他手边的土豆和青椒都切完,米也不够,油也消耗的差不多。
他等同于背着一口大锅,空手来的农家乐,什么食材都没有,怎么做菜。
话是你说的,那我就不客气了!
周围食客们都吃的差不多了。
杀猪饭油水很足,肉又香又烂,吃完后腻。吃太多肉难受,得解腻。如果他再烧同样的硬菜,食客的兴趣就不会那么大。
他在系统兑换的食谱里找了找,翻出《蛋炒饭经验食谱》。
杀猪菜吃了,还得吃主食。
一碗清清爽爽的蛋炒饭,绝配!
他有系统厨艺技能厨艺加身,对蛋炒饭制作的阅历,经验和感悟都是顶级。做出的蛋炒饭,自然不愁热度。
农家乐灶台前,大铁锅烧柴火,极有烟火气。
唐昊把土灶烧水,下米,开蒸。
柴火饭香味玲珑,很快土灶柴火饭的香味弥漫在空气中。
农家乐王老板动了动鼻子,吸了吸。
这米饭,怎么那么香?特别香?
是进口的吧?寿司米?
他念头一转,立马被掐住。唐昊没带食材上山,用的当然是他提供的普通大米。
但明明是同样的普通大米,为什么唐昊烧出来的土灶柴火饭,比他烧出来的香味就不是一回事?
农家乐王老板狠狠期待住。
唐昊开始打蛋。
他的手很好看,指节明晰,指甲剪得干净利落。他行云流水的用竹筷打蛋,蛋液不断翻滚,从黏糊的蛋液,慢慢被打均匀,用筷子挑起来拉起蛋液丝。
蛋液丝在阳光下晶莹透亮,煞是漂亮。
周围帮厨们都看的一愣。
怎么有人打个蛋,看起来都那么有意思?
这哪里是打蛋,分明是手指尖的杂技,极为风雅!
大锅起锅烧油,“哗”一下蛋液滑入热锅。
在恰当火候下,鸡蛋在热油中迅速凝固,金黄诱人,香味扑鼻。唐昊用炒勺快速翻炒,将金黄漂亮的鸡蛋,翻成了细细的鸡蛋碎。
独属于炒鸡蛋的香味,在农家小院里弥漫开。
自从他开始做蛋炒饭,院子里香味就没断过。
王老板的孩子吃饭很慢得有人喂。炒蛋的味儿实在太香了,小孩鼻子闻着,无心吃杀猪菜,肚子也被勾的叫个不停。
小孩哭起来,死活嚷着要吃炒蛋,但唐昊的炒蛋还没出锅,吃不了,大人对孩子不是哄就是骂。
就连看门的大黄狗,也闻着味儿跑过来,对着灶间直打转,撵都撵不走。
农家乐王老板一脚踹大黄狗。
“去去去!滚出去,别碰着菜了!”
小孩哭闹,大人哄不住就开骂,王老板听得头都大。
他嗅着炒蛋的味儿,心里好奇的情绪也达到巅峰。
这是要做什么?
又是蒸米,又是炒蛋。难道是青椒火腿炒鸡蛋?鱼香鸡蛋?莴笋丝炒蛋皮?豆芽韭菜炒蛋?
他一连想了好多农家烧大席会有的菜,但发现都不是?
他心里疑惑,唐昊到底打算烧什么,才能和陶掌厨的杀猪菜一较高下?
柴火饭煮好,锅盖打开后放凉一会儿,米粒下锅。
洁白米粒在翻炒中,慢慢变得油润,吸饱了炒鸡蛋的蛋液滑香,混合金黄喷香的鸡蛋碎,发出奇异诱人的香味。
他趁着时间赶紧切起葱花。
刀起刀落,“咔咔”砧板很有节奏。
刀落出残影,长长的精致小葱成了一段段葱花。
葱花入锅,白绿相间的葱花混合一颗颗油润的米粒,在锅铲下被翻炒均匀,金黄鸡蛋碎在洁白光亮的米粒中显眼,无比好看。
唐昊用手和腰部的力量颠起锅,将蛋炒饭抛起来。
“哗哗”颠勺腾空而起的蛋炒饭,被小翻均匀,同时锅里只剩下油而燃起大火。
大锅晃动,菜肴快速转动起来,受热均匀。一颗颗分明又筋道弹牙的米饭,混合金黄焦香诱人的鸡蛋碎,葱碎甜味丝丝,鸡蛋柔软喷香。
是引人食欲大增的蛋炒饭!
唐昊手脚麻利,出锅装盘。
一盘盘整齐美观的蛋炒饭,色泽金黄,卖相极佳。一颗颗米粒油润,鸡蛋碎喷香金黄,更有绿白相间的葱花做点缀,甜丝丝的葱花香味,夹裹炒蛋和大米的喷香,勾得人食指大动。
整个农家乐院子都是蛋炒饭的香味。
大人还有定力,孩子们围着院子香味,不动弹了,父母拽都拉不走。
掌勺陶师傅看见唐昊要做蛋炒饭,还是现蒸的米饭,心中立马乐了。
呵,这小子会做蛋炒饭?
蛋炒饭需要的米饭,一般都是隔夜放一晚,才能弹牙劲道。刚出锅的米饭软糯水分足,不合适做蛋炒饭。
他都不用尝,看一眼就知道,唐昊的这锅蛋炒饭,做废了。
陶师傅心中冷笑,突然看见他的帮厨小伙,在围裙上擦擦手,也混进乡亲人群里抢了一碗蛋炒饭。
“你小子!白眼狼?”
他和唐昊的赌约是,谁烧的一桌人食客多,就谁胜出。
帮厨小伙主动加入唐昊的大桌,是胳膊肘往外拐,送人头数了。
蛋炒饭刚出锅,乡亲游客们一拥而上,围拢在大桌边。
“抢饭了!抢饭了!”
“愣着干啥,开吃啊!”
“太香了,我本来以为我最爱吃的是饺子,饺子就酒,越吃越有,但现在我被蛋炒饭勾走。”
“妈呀,这蛋炒饭和我平时吃的蛋炒饭怎么不一样?”
“小师傅!不是,唐厨,您能教我怎么做蛋炒饭吗?吃了这碗,我发现我过去吃的那都不能叫蛋炒饭!”
帮厨小伙尝了蛋炒饭,立马瞪大了眼睛。
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